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Bastante grande, mas não usado suficientemente potencial para a motivação de funcionários põe-se, por isso, em primeiras etapas do processo de pessoal, especialmente, ao nível de orientação, nomeação oficial e treinamento. Conhece-se que fluidez de trabalho em muitas posições na indústria da hospitalidade não simplesmente alta, e o mais alto nos primeiros meses da nomeação de funcionários. Causa-se pela vulnerabilidade que o funcionário ispytvat no início em um novo lugar, uma falta do conhecimento em relação a este trabalho, e também muitas vezes discrepância que se encontra entre ideias do trabalho e o trabalho. Como se considera que o conhecimento na seleção de tiros se dá a preferência antes da motivação, em um novo lugar do trabalho a atenção débil presta-se a este componente.

A maioria de programas motivacionais representa os programas de compensação construídos com base na inclusão neles de qualquer fator que estimula interesse, como encorajamento do comportamento positivo correspondente ou, ao contrário, a falta do encorajamento em casos negativos. Há tais formas do encorajamento, tal como, o prêmio de uma fila do melhor funcionário durante um mês, que concede pela venda de certo montante de bebidas alcoólicas (para atendentes de bar e o garçom, encorajamento do serviço de alta qualidade, encorajamento da manutenção de segurança, até encorajamento de um sorriso. Um número de problemas que limitam a eficiência deste encorajamento consequentemente unem-se com ele.

Em primeiro lugar, o oragnization pode ter tal número incalculável destes programas que para verificar a sua realização na prática parece que é quase impossível. A saber estes sistemas do encorajamento somente também exigem um controle constante. Na maioria dos casos a gestão da empresa torna-se fria a estes programas consequentemente, e ficam formais e se repetindo. Os funcionários começam a racionar o processo de receber tal encorajamento. Vamos contar, "Joe promoveu-se no mês passado, depois deste mês, obviamente, haverá Dick e Bettie".

Do ponto de vista da teoria da gestão, o programa do encorajamento satisfaz exigências da ordem mais baixa. Vários sistemas da motivação, por isso, não terão resultados longos se eles compensarem o trabalho débil na seleção de tiros.

Dinheiro — é o caminho mais óbvio com o qual a organização pode recompensar empregados. As estimativas inconsistentes da quantidade do dinheiro necessário para a motivação de ações eficazes voltam a tempos da origem da teoria das relações humanas. Os sustentadores desta teoria afirmam que a importância extrema tem uma necessidade social de pessoas enquanto os sustentadores da teoria da estante de gestão científica, que as remunerações do caráter material e econômico seguramente conduzem à fortificação da motivação.

Os chefes sempre entendiam que é necessário induzir pessoas a trabalhar para a organização. Contudo acreditaram que remuneração material com esta finalidade bastante simples. Neste trabalho mostra-se porque normalmente é bem sucedido embora, na essência, e incorretamente. Ao mesmo tempo é possível tirar uma conclusão em uma inexatidão de juízo que o dinheiro sempre induz a pessoa a trabalhar mais diligente.

Ao contrário, se tomamos como uma ideia de base que a maior parte de parte de funcionários motivados e capazes coletivos ou, pelo menos, simplesmente motivado tem a, a necessidade de programas do encorajamento substancialmente desaparece.

O gerente tem de saber que é mais preferível para a indústria de funcionários motivados de hospitalidade que Lea na qual os critérios da seleção por cadeias de restaurante e hotel de tiros entre pessoas graduadas kooledzhy se analisaram siga de resultados da pesquisa de David, preparado segundo os programas da indústria da hospitalidade. A relação responsável a negócio, entusiasmo e aparência atraente tinha uma prioridade antes de boas marcas em estudo, características de trabalho, e também existência dos cursos adicionais tomados durante o treinamento. Tal aproximação é bastante clara se considerar que as despesas no desenvolvimento profissional são muito mais baixas, do que as despesas unidas com a estimulação do trabalho produtivo. Além disso, os clientes preferem tratar com o pessoal que embora possam fazer qualquer superintendência neznichitelny pela inexperiência, mas mostra à hospitalidade quente e sincera e a hospitalidade.